天下足球网:师生团队在多糖领域国际知名期刊《Carbohydrate Polymers》上发表重要研究成果
近日,天下足球网:生物与食品工程学院生物载体材料工程方向(生物工程学科)葛飞教授团队的唐红进课题组在国际知名期刊《Carbohydrate Polymers》(中科院1区TOP期刊,IF=12.5)上发表题为“Preparation and characterization of thymol-loaded ZIF-8/κ-carrageenan/Zein composite film as active food packaging with enhanced functional properties for blueberry preservation”的最新研究成果。安徽工程大学为论文第一完成单位与通讯单位,生物与食品工程学院2025届生物与医药专业硕士研究生李会会为论文第一作者,唐红进教授为通讯作者。该研究团队创新性的将金属有机框架材料ZIF-8高效整合于亲水性多糖(κ-Carrageenan)与疏水性蛋白质(Zein)的复合基质中,利用ZIF-8具有的独特优势与性能,有效克服了亲水性多糖与疏水性蛋白质之间存在的界面不相容性和体系稳定性差等缺陷,成功设计并开发了一种新型可降解的多功能
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